海绵纸杯蛋糕

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很多人觉得戚风纸杯蛋糕比较难做，容易开裂、塌陷，不妨试试这款海绵纸杯蛋糕吧！它用料简单，也比较稳定，基本不用担心开裂，塌陷等问题，而且口感也非常的柔软！

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1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉 100g

、

鸡蛋 3个

、

细砂糖 45g

、

玉米油 25g

、

牛奶 35g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
将鸡蛋打入无水无油的盆中；
步骤2/15 点击查看大图
用打蛋器将鸡蛋打散；
步骤3/15 点击查看大图
先将四分之一的白砂糖倒入全蛋中，用打蛋器中速搅打。
步骤4/15 点击查看大图
中途分四次将白砂糖加完。在搅打过程中，全蛋会变得越来越粘稠，颜色也会变浅，会逐渐出现花纹。
步骤5/15 点击查看大图
当提起打蛋器后，打蛋器头上沾着的蛋液不会很快滴下，并且打蛋器在盆中画出的花纹不会很快消失即可。（很多朋友反应说打发全蛋比较辛苦，这里我和大家分享个窍门：在打蛋的时候，在下面放一盆温水，这样就很容易打发啦！）
步骤6/15 点击查看大图
将牛奶和玉米油混合用手动打蛋器混合均匀，备用。
步骤7/15 点击查看大图
将底筋面粉分三次筛到打好的蛋糊中，每一次加入都要将上次的翻拌均匀。
步骤8/15 点击查看大图
翻拌均匀后的面糊；
步骤9/15 点击查看大图
将混合好的牛奶和玉米油倒入面糊中，快速十字翻拌均匀。
步骤10/15 点击查看大图
将拌好的面糊装入裱花袋；
步骤11/15 点击查看大图
将面糊挤入模具大概7-8分满，依次挤完所有，双手拿着模具震出气泡；
步骤12/15 点击查看大图
烤箱155度预热5分钟，将装有面糊的模具放入烤箱中层上下火155度烤20分钟即可；（具体温度还是根据自己的烤箱温度来适当调整）；
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出炉的海绵纸杯蛋糕；
步骤14/15 点击查看大图
成品！不错吧！不开裂，不塌陷!
最后一步点击查看大图
完美！(*^__^*) 嘻嘻……