半烫面馅饼
雾霾过后总是让人愉悦的,周末却也懒懒的,想着包些馅饼,熬点粥就可以一次做吃2顿了。周末的时间,馅饼与小米山药粥也是蛮配的。
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步骤1/11
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将面粉均分为两份,1份用开水揉成一个面团,一份用冷水揉成一个面团,然后将两份面团揉在一起,盖好湿布醒面。这就是为啥叫半烫面。
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步骤2/11
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将白菜、胡萝卜、香菇、水发木耳、炒好的鸡蛋及香菜、虾仁切碎放盐、香油、自制虾粉(就是把金钩干虾用料理机打碎替换味精)拌匀。
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步骤3/11
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将面醒至1个小时后揉匀做剂,大小比家里饺子剂大2-3倍。一个人忙不过来,图虚了。
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步骤4/11
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将剂擀成中间厚边薄的皮
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步骤5/11
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像包包子一样将馅料放到皮内
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步骤6/11
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包成这样,又虚了,哎!
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步骤7/11
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平底锅倒入少量油,将包好的小包子倒放入锅中同时按压成饼状
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步骤8/11
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锅中煎至两面金黄色
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步骤9/11
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出锅入盘,如果有想吃略松软的皮,可放到瓷盆中加盖略闷即可。
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步骤10/11
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瓷盆中与盘中的味道不大一样
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最后一步
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搭配山药、红枣、花生小米粥,这个周末就完美了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-27
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