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核桃酥的做法

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核桃酥

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30~60分钟 | 切墩(初级)

核桃仁(生熟都可以) 80g

、

黄油 50g

、

牛奶 20ml

、

香草精 1/2茶匙

、

低粉 80g

、

玉米淀粉 70g

、

白砂糖 50g

、

小苏打 1/4茶匙

、

盐一小撮

、

蛋黄 1个

、

黑芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
熟核桃仁直接放入料理机，打碎。如果是生核桃仁，放入烤箱180度烤5分钟，晾凉，再放入料理机，打碎。
步骤2/13 点击查看大图
没有料理机的话，可以用擀面杖擀碎。备用。
步骤3/13 点击查看大图
一个容器内放入50g融化成液态的黄油，(或植物油)加入20ml牛奶，加入1/2香草精，备用。
步骤4/13 点击查看大图
另一个容器内放入低粉，玉米淀粉，白砂糖，小苏打，一小撮盐，混合均匀。
步骤5/13 点击查看大图
加入一个蛋黄。
步骤6/13 点击查看大图
加入之前的黄油牛奶混合液。
步骤7/13 点击查看大图
再加入碎核桃仁。
步骤8/13 点击查看大图
切伴均匀。
步骤9/13 点击查看大图
用干净的双手揉搓成一个个均匀的小球。此方子做12个，每个30g左右。
步骤10/13 点击查看大图
用手压扁，刷一层鸡蛋液，再均匀撒上黑芝麻。
步骤11/13 点击查看大图
烤箱预热180度，上下火，15分钟。
步骤12/13 点击查看大图
成品～晾凉后食用味道更好～
最后一步点击查看大图
成品～香甜酥～

小贴士

黄油做出来的味道就是奶香奶香的，没有黄油可以用植物油代替：花生油、玉米油、葵花籽油都可以。我觉得加入蛋黄和加入全蛋也不一样的味道，所以还是尝试着用蛋黄吧。如果没有80g低粉70g玉米淀粉可以用150g中粉来代替。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-27

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