砂锅红烧肉~赤裸裸的味道
红烧肉一定都不陌生,做法也是各式各样。其实红烧肉想做的好吃、调料起到一定作用,我这做法所用调料比较多、味道自然也不赖,你可以试试。
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步骤1/13
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带皮五花肉洗净切大块
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步骤2/13
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冷水下锅煮开撇去血沫,捞出冲干净了控水,一定要把血沫冲洗掉,不然会有腥味。
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步骤3/13
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花椒,丁香,茴香籽用纱布包好。
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步骤4/13
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葱姜蒜,八角、桂皮,香叶、肉蔻,冰糖,备好。
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步骤5/13
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锅里烧热少许油、把冰糖放进去小火炒化。
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步骤6/13
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糖汁变深褐色下控好水的五花肉翻炒均匀,将所有调料放进去一起翻炒,烹入料酒。
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步骤7/13
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红烧酱油调色
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步骤8/13
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炒至肉上色,移入砂锅加几块冰糖,豆腐乳汁。没有砂锅直接炒菜锅都可以的。
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步骤9/13
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加入足量的热水
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步骤10/13
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加适量盐,水量没过锅里的肉。
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步骤11/13
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盖盖子,大火烧开转小火烧一小时左右。
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步骤12/13
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肉熟了开盖收汁
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最后一步
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烧锅红烧肉,味道确实香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-27
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