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砂锅红烧肉～赤裸裸的味道的做法

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砂锅红烧肉～赤裸裸的味道

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红烧肉一定都不陌生，做法也是各式各样。其实红烧肉想做的好吃、调料起到一定作用，我这做法所用调料比较多、味道自然也不赖，你可以试试。

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1小时以上 | 切墩(初级)

带皮五花肉 1000g

、

花椒 5克

、

八角 5颗

、

香葱 1小把

、

姜 6片

、

香叶 4片

、

茴香籽 5克

、

桂皮一块

、

丁香适量

、

肉蔻 2颗

、

冰糖适量

、

豆腐乳汁适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
带皮五花肉洗净切大块
步骤2/13 点击查看大图
冷水下锅煮开撇去血沫，捞出冲干净了控水，一定要把血沫冲洗掉，不然会有腥味。
步骤3/13 点击查看大图
花椒，丁香，茴香籽用纱布包好。
步骤4/13 点击查看大图
葱姜蒜，八角、桂皮，香叶、肉蔻，冰糖，备好。
步骤5/13 点击查看大图
锅里烧热少许油、把冰糖放进去小火炒化。
步骤6/13 点击查看大图
糖汁变深褐色下控好水的五花肉翻炒均匀，将所有调料放进去一起翻炒，烹入料酒。
步骤7/13 点击查看大图
红烧酱油调色
步骤8/13 点击查看大图
炒至肉上色，移入砂锅加几块冰糖，豆腐乳汁。没有砂锅直接炒菜锅都可以的。
步骤9/13 点击查看大图
加入足量的热水
步骤10/13 点击查看大图
加适量盐，水量没过锅里的肉。
步骤11/13 点击查看大图
盖盖子，大火烧开转小火烧一小时左右。
步骤12/13 点击查看大图
肉熟了开盖收汁
最后一步点击查看大图
烧锅红烧肉，味道确实香。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-27

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