圣诞草莓雪人蛋糕
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步骤1/10
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材料集体照,蛋清蛋白分开,可可粉和低筋面粉分量称好混合搅拌待用,本次清水纯牛奶我用的是清水
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步骤2/10
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清水+35克糖粉+油,搅拌均匀溶化后,分三次加入蛋黄液,搅拌均匀后过筛加入搅拌好的低筋可可混合粉,分三次加入,每次搅拌均匀后在加下次,翻炒搅拌,不要画圈搅拌。蛋白加几滴柠檬汁,再加糖粉打发,分三四次加糖粉,打成拿起有尖角固态即可。
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步骤3/10
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打好的蛋清和可可糊迅速搅拌,蛋清分三次加入,每次搅拌均匀再加下次的,翻炒搅拌,不要画圈搅拌。
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步骤4/10
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烹饪油纸垫烤盘中,倒入搅拌好的糊糊,用力震去大气泡,放入预热好的烤箱,180度,20分钟。
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步骤5/10
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蛋糕取出冷凉后切片,水果准备好
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步骤6/10
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冷凉后,除去蛋糕边,切成三份同样大小长条蛋糕片
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步骤7/10
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淡奶油和糖粉打发,糖粉分三次倒入淡奶油,通常淡奶油和糖粉比例是10:1,我一般喜欢淡点不要太甜,所以这次糖粉不够20克,淡奶油打发后放挤花袋中挤出小花
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步骤8/10
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挤满小花上面随意放水果
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步骤9/10
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放第二层,第三层,最上面一层据喜好做点造型。孩子喜欢圣诞老人造型,就做了点小人,眼睛是芝麻。
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最后一步
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最后撒上白巧克力屑,成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-27
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