看家菜-千张结烧肉老卤蛋
想起小时候家里的美味,放学回家在楼下就能闻到妈妈炖肉的味道,浓浓的肉香、卤的透透的鸡蛋,配上裹满肉汁的千张结,一口咬下去满口的汁水和肉卤的香味,真是好满足呀!今天就来做它!好吃的菜不一定复杂,用心就一定美味!
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步骤1/5
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五花肉,肥肉在2指以上为佳,姜一小块切片
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步骤2/5
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生鸡蛋先煮熟剥壳备用
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步骤3/5
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放少油煸五花肉,同时放姜片一起煸至肉出油飘香,不用放料酒,直接放开水白煮1小时,多些水,这道菜非常简单,但熬时。煮到肉香四溢放老抽、生抽、绵白糖,继续炖30-40分钟。
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步骤4/5
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30分钟后再下千张结、卤蛋继续炖40分钟,这期间一定要很小的火炖,关键就是火侯,慢炖让肉汁被配菜吸入。
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最后一步
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40分钟后大火收汁,不要全收干,留些汁水味道更好。这道菜初级难度不是因为步骤复杂,而且熬时长些,一定要有耐心,用心就一定美味,大家也来试试,简单的美味,妈妈的味道!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-27
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