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回锅肉「下饭的不要不要的」的做法

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回锅肉「下饭的不要不要的」

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30~60分钟 | 切墩(初级)

五花肉 1斤

、

葱姜蒜适量

、

豆瓣酱 1大勺子

、

料酒适量

、

韭菜 1把

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
锅里放冷水，没过五花肉姜片，葱，料酒，一点点醋，去腥味大火煮25分钟，直到五花肉熟了捞出来放凉
步骤2/9 点击查看大图
韭菜，切段
步骤3/9 点击查看大图
大蒜切片，葱切片，姜切片，备用
步骤4/9 点击查看大图
郫县豆瓣酱，这个是重点！
步骤5/9 点击查看大图
放凉的五花肉切片，薄一点最好，别向我学习，我刀功稀碎！哈哈哈，，，，
步骤6/9 点击查看大图
锅里倒油，如果你家的锅不给力粘锅，你就得多放一些油，如果家里的不粘锅非常好，那么，，少量油就可以，因为五花肉自己还会下油再加上豆瓣酱里的油也是大大的！
步骤7/9 点击查看大图
油倒锅里后，下葱姜蒜爆香，把切好的五花肉倒里别怕像个爷们一样炒，基本不会蹦油到胳膊上，炒到肉质变硬，油出去差不多了加入一大勺子的豆瓣酱，进去翻炒，炒啊炒，炒啊炒！
步骤8/9 点击查看大图
炒差不多了把韭菜倒进去，翻炒，韭菜炒倒下就可以了。如果觉得味道不够，加点盐，和味精，好了，出锅！装盘！上桌！一气呵成！
最后一步点击查看大图
别忘了之前一定要多做一些米饭，因为下饭的不要不要的！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-26

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