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香辣虾的做法

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香辣虾

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配菜(中级)

大虾

、

郫县豆瓣酱

、

香芹

、

葱姜蒜

、

料酒

、

酱油

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
虾如果你比较讲究，就先处理一下，挑去肠线。我家都是直接吃的，不整天吃，没有那么讲究，也就省事了。把虾放适当盐、料酒，腌制约10分钟。期间准备其他材料，洗好切好备用。
步骤2/5 点击查看大图
热锅冷油，虾划入锅中快速翻炒，全部变红就可出锅，备用。这部不需要炒太大。
步骤3/5 点击查看大图
锅内倒油，放郫县豆瓣酱，翻炒至出红油。你如果爱吃特辣，也可以再放干辣椒一起炒。
步骤4/5 点击查看大图
然后放葱姜蒜、香芹，翻炒几下，倒入刚才炒过的虾，快速翻炒，加盐、糖、料酒、酱油（生抽），炒匀即可出锅。你如果喜欢吃类似干煸的口感，就后放香芹，先放大虾，超透再放香芹。
最后一步点击查看大图
出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-26

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