牛柳炒意粉
说来意粉真是个好东西，焗，拌，炒，而且形态特别容易保持，问题是还好吃。今天牛柳炒意粉的牛柳其实是用牛脊肉切成的，如果可以加点洋葱也不错。至于里面放的那些配菜，可以根据自己喜好来搭配。
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步骤1/10
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牛脊肉切成一条条的然后加蛋清，生粉，老抽（稍微多点），生抽，鱼露，五香粉，胡椒粉，花椒水，料酒拌均腌制一会，时间允许的话最好久一点更好。
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步骤2/10
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通心粉煮成九分熟的样子捞出淋冷水让其降温冷却下来并且沥干。
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步骤3/10
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煮意粉时准备好配菜。
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步骤4/10
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锅烧热多放点油，大火放入牛柳快速翻炒，看不到血色了就盛盘备用。
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步骤5/10
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锅里剩的油将胡萝卜和卷心菜放进去翻炒。
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步骤6/10
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大约炒两分钟样子放点盐和鸡精再翻炒几下后将蘑菇放进去翻炒。
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步骤7/10
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蔬菜炒至九成熟时加入点老抽翻炒上点色。
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步骤8/10
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然后再倒入意粉和牛柳继续翻炒让锅里东西混合均匀。
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步骤9/10
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混合的时候再放点鱼露生抽和老抽，盛盘之前加入葱段翻拌均匀。
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最后一步
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盛盘后撒点黑椒，罗勒碎。我喜欢淋点tabasco就着吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-12-25
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