圣诞姜饼屋

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与童年的自己相遇，和温暖的回忆说声“好久不见” 当我们还是孩子的时候，圣诞节总能带给我们太多浪漫的想象。等待白胡子红帽子的圣诞老人驾着驯鹿进烟囱来送礼，然后芭比娃娃或遥控车就会出现在床头的袜子里。 …… 慢慢的长大了，我们知道礼物不是圣诞老人送的了。但那是一份久违的童真，最终会变成美好的憧憬和回溯。我愿在这个童话般的日子里，给我的孩子插上遐想的翅膀，在纯正的笑声中，不自觉染上冬日的阳光。也愿与童年的自己相遇，和温暖的回忆说声“好久不见”。我坚信，绝大部分的人都和我一样，童年时曾经梦想过有一做由糖果砌成的小房子，住在里面，随时都可以掰一截饼干做的窗框，或者敲一块冰糖做的窗户来吃。这个梦想源于一篇童话故事。长大以后，梦想得以实现，因为可以自己做一栋可以吃的房子【姜饼屋】。就让这样一个可爱的【姜饼屋】，重温我童年的梦吧。它不一定很完美，但绝对会很精彩。

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1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉 500g

、

黄油 100g

、

水 60g

、

红糖粉 50g

、

糖粉 100g

、

蜂蜜 70g

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鸡蛋 50g

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肉桂粉半小勺

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姜粉 2小勺

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表面刷液

、

鸡蛋 10g

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水 20g

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蛋白糖霜

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蛋白 40g

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糖粉 300g

、

柠檬汁适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把制作姜饼的所有配料倒入碗中，用手混合揉匀，揉成光滑的面团（刚开始的面团是粗糙的，多揉会），然后把面团盖上保鲜膜，放冰箱冷藏松弛1小时。
步骤2/8 点击查看大图
把松弛好的面团擀成厚约3mm的面片，把剪好的纸片模型放在面片上，用刀依模型边缘切出图案。
步骤3/8 点击查看大图
把切好的面片放在烤盘上，尽量不要变形，用叉子叉一些空，再刷一层蛋水液
步骤4/8 点击查看大图
放入预热好的烤箱，中层上下火180度，12至18分钟，烤到自己喜欢的上色程度即可。（一盘是烤不完的，自己总共烤了6烤盘），最后烤个大面片当底座。
步骤5/8 点击查看大图
饼干烤好后冷却，就可以装饰姜饼屋。在饼干冷却的过程中，来做蛋白霜，蛋白和糖粉混合打发，加入柠檬汁，继续打发成蛋白糖霜即可（稀稠度用柠檬汁来调和）。在底座上用蛋白糖霜，把相应的饼干拼粘起来，再盖侧面的房子，等糖霜彻底干透以后再盖屋顶
步骤6/8 点击查看大图
盖屋顶（要有耐心等待哦！否则就…）最后填一些稀的糖霜，用毛刷蘸糖霜刷屋顶，在用稠糖霜画曲线条当瓦，最后再根据自己的喜好把房子装饰一下
步骤7/8 点击查看大图
这个可爱的【姜饼屋】就完成了
最后一步点击查看大图
备注：屋子模版是自己用油纸剪的，糖粉是自己用绵白糖用料理机打的糖粉，因这个小屋是送给侄女的圣诞礼物（没有用任何色素）

小贴士

小帖士： 1、一盘饼干的形状大小不同，个头小的先烤好，小的饼干烤好后要取出烤盘拿出，再把剩下的饼干放回烤盘继续烤。 2、饼干表面也可以不涂蛋水液，区别是，涂了蛋水液，饼干表面会有一层光泽。 3、拼装屋子要有耐心，特别是屋顶，必须等糖霜干透后再松手，以防屋顶没粘牢掉下来。

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发布于 2015-12-25

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