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圣诞面包.史多伦的做法

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圣诞面包.史多伦

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年度收官之作：圣诞史多伦面包，源自德国东部城镇Dresden，是德国圣诞节必备的传统点心，也称节日面包，这款面包象征襁褓中的耶稣，而各色干果，则是象征带给耶稣的礼物。你可以想象一下圣诞节的早晨，我们一家人一起喝着咖啡、分享Stollen的天伦之乐！祝大家永远健康、平安、快乐！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

预拌面粉 250g

、

黄油 130g

、

水 100ml

、

蛋 30g

、

朗姆酒 100g

、

香草精 100g

、

柠檬皮屑 1个柠檬的量

、

葡萄干 100g

、

核桃仁 100g

、

蓝越莓 100g

、

蔓越莓 100g

、

糖分适量

、

肉豆蔻粉适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将杏仁拌一点融化后的黄油微波炉叮30秒后切半，连同核桃仁、葡萄干、蓝越莓、蔓越莓浸泡朗姆酒，我浸泡了一夜，表明盖了保鲜膜放止水分蒸发，看，浸泡过后的干果晶莹透亮呢
步骤2/9 点击查看大图
将水、黄油、鸡蛋、预拌面粉（如果不是预拌面粉，则用高筋面粉加50克糖、4克酵母粉代替）放入面包机中，启动发面程序
步骤3/9 点击查看大图
发酵好的样子如图
步骤4/9 点击查看大图
加入柠檬皮屑、磨碎的肉豆蔻、还有之前浸泡好的所有干果，揉匀
步骤5/9 点击查看大图
在左边1/3处擀扁，右边用擀面杖擀一个凹槽，将左边部分叠加到右边上来，形状如同襁褓中的耶稣吧
步骤6/9 点击查看大图
烤箱二次发酵后入烤箱烘烤（180度预热5分钟），20分钟后出烤箱，考完后在面包表面刷上融化后的黄油和香草精（我用的香草糖浆），一层一层刷。注意：我喜欢吃松软一点的面包，但正宗的史多伦只发酵一次，烘烤时间较长（200度，40分钟），看个人喜欢吧
步骤7/9 点击查看大图
刷完后在面包表面撒上糖粉
步骤8/9 点击查看大图
是不是非常诱人啊
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你喜欢吗？

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-25

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