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自制香辣酱的做法

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自制香辣酱

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一直买现成的老干妈吃，虽说方便，但辣度不够，还有也没有成就感，就一直想着自己能不能做点符合自己口味的辣酱来，就买了材料来做啦！按照卖家的配方和方法步骤做出来色泽和香辣度还不错!

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

陕西秦椒面 500g

、

十三香 100g

、

食用油 2000g

、

芝麻 150g

、

花生 100g

、

蜂蜜 50g

、

粮食香醋 50g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备材料，我是网购的陕西秦椒面。
步骤2/10 点击查看大图
油加热到200度左右，在加热之前顺便和油一起放入花生。中小火加热，防止花生炸糊。
步骤3/10 点击查看大图
关火，油温降到180度左右加入芝麻!两三分钟后油温差不多在140度左右，连油带芝麻一起倒入到放好辣椒面的盆里!（一定要是金属盆哦，还有就是容量要至少是辣椒面的两倍，因为加油后会膨胀，防止溢出）
步骤4/10 点击查看大图
浇油，我这次油放少了，明天再熬一点补加进去!倒油时注意安全！防止烫伤。
步骤5/10 点击查看大图
边倒油边搅拌，倒完油后停几分钟后加入十三香香料搅拌均匀，我是加的卖家送的，卖家说香料和十三香的配方差不多。
步骤6/10 点击查看大图
大约一个多小时后，等凉透后加入蜂蜜，搅拌均匀!作用是降低辣度，增加粘稠度，减少油腻。
步骤7/10 点击查看大图
加入香醋，搅拌均匀!作用，激发辣椒香度。
步骤8/10 点击查看大图
成品!
步骤9/10 点击查看大图
卖家给的配方和操作步骤
最后一步点击查看大图
另一面

小贴士

注意安全，小心油溅出来。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-24

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