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圣诞创意巧克力蛋糕的做法

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圣诞创意巧克力蛋糕

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圣诞节到了，期待着可以有些惊喜，翻了半天冰箱，拿出之前剩的小零食，一起来给圣诞节一点小惊喜吧……

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10~30分钟 | 配菜(中级)

低筋粉 50g

、

可可粉 20g

、

鸡蛋 3个

、

白砂糖 40g

、

色拉油 10g

、

纯净水 15g

、

好时巧克力酱 20g

、

巧克力糖适量

、

棉花糖适量

、

白巧克力碎适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
这个方子是根据六寸巧克力海绵蛋糕的量改的，图中三个就是此次创意之所在……好时巧克力酱代替巧克力，另外加了棉花糖和巧克力糖做蛋糕夹心……
步骤2/9 点击查看大图
蛋清蛋黄分开，白砂糖10g加入蛋黄，搅拌至砂糖化开无颗粒……
步骤3/9 点击查看大图
剩下30g糖加入蛋清中待用……
步骤4/9 点击查看大图
先来制作蛋黄部分，分别依次加入色拉油、水和巧克力酱，每加入一种材料要充分搅拌均匀再加入下一种……
步骤5/9 点击查看大图
加入过筛的低粉、可可粉拌匀，由于面糊较稠，切忌过度搅拌生筋，此时可预热烤箱至180度……
步骤6/9 点击查看大图
打发蛋清，此步忘记拍照了，三分之一蛋清加入面糊中略拌，倒入剩余蛋清，切拌方式拌匀……
步骤7/9 点击查看大图
倒一半蛋糕糊入模具，摆上棉花糖和巧克力糖，再倒入剩余蛋糕糊淹没夹层，上下火170度烤15分钟……
步骤8/9 点击查看大图
烤好后震模倒扣放置，待凉脱模，表面撒上白巧克力碎……
最后一步点击查看大图
此款蛋糕类似熔岩蛋糕，'内心丰富'，加上稍许溢出了棉花糖和巧克力糖里的麦芽糖，放凉表皮会有薄而脆的糖壳，外脆内软，还可以吃到巧克力糖里的坚果颗粒，这个圣诞惊喜满满……

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-24

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