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蔓越莓椰蓉酥的做法

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蔓越莓椰蓉酥

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平安夜，很多人都去血拼或狂欢。多年都懒得去凑热闹了，还是在家做点小东西慰劳自己再留点做明天的下午茶吧。蔓越莓，一直都喜欢它酸甜适中的味道和艳红的色泽，应该是做点心最百搭的单品吧。找材料时发现了一包尚未开封的椰蓉，突然觉得把这二者结合起来应该会很不错。感谢圣诞老人给我这灵感，做出的成品果然味道丰富！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

黄油 40g

、

低筋面粉 90g

、

蛋黄 2个

、

糖粉 20g

、

蔓越莓干 25g

、

奶粉 5g

、

椰蓉适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
称量好各种材料，糖粉可以和奶粉放在一起。
步骤2/11 点击查看大图
黄油室温回软，加入糖粉和奶粉，用电动搅拌器搅拌均匀。
步骤3/11 点击查看大图
分三次加入蛋黄液，每次加四分之一，搅拌均匀后再加下一次。
步骤4/11 点击查看大图
筛入低筋面粉，用橡皮刮刀搅拌。
步骤5/11 点击查看大图
面团揉匀。
步骤6/11 点击查看大图
蔓越莓干切碎，揉进面团里。
步骤7/11 点击查看大图
将面团擀成0.5厘米厚的大片，用模具取酥饼坯子。
步骤8/11 点击查看大图
码放在铺了吸油纸的烤盘里。如果没有模具或者想简单点，可以直接用刀切成方块。
步骤9/11 点击查看大图
将剩下的四分之一蛋黄液刷在表面。
步骤10/11 点击查看大图
最后洒上椰蓉，送进烤箱。上下火170度，12分钟。
最后一步点击查看大图
注意观察，待表面变金黄时就可以取出了。是不是很漂亮？

小贴士

因为有蔓越莓和椰蓉，糖粉就不需要那么多，我用了20克，正好，不太甜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-24

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