淡奶油全蛋冰淇淋（无需多次搅拌）的做法

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淡奶油全蛋冰淇淋（无需多次搅拌）

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省心省力的冰淇淋，无需中途取出多次搅拌，不需加热。最主要的是口感非常细腻，堪比哈根达斯。糖量可根据个人口味增减。

食材清单加入采购清单

10-30分钟

淡奶油 90g

、

无菌鸡蛋 2个

、

白砂糖 40g

、

水（或奶） 30g

、

香草精或抹茶粉个人喜好

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1.鸡蛋和淡奶油冷藏的，比较好打发。
步骤2/5
2.淡奶油分次加糖打发，20g左右糖分三次加，打发到提起打蛋器有小尖角不会弯。冷藏备用
步骤3/5
3.分离好的蛋清，分3次加入剩下的糖，打发到提起打蛋器小尖角不弯。冷藏备用
步骤4/5
4.蛋黄打蛋器搅匀（也可以打致淡黄色），加水混匀。混合后的蛋黄液慢慢加入淡奶油中，边加边拌匀，可用打蛋器低速。
最后一步点击查看大图
5.将打好的蛋清分三次加入4中，每次翻拌均匀后再加下次。混合好的冰淇淋液倒入容器，震两下除泡后封盖，冷冻4小时以上即可。中途无需搅拌

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

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发布于 2015-12-24

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