啤酒鸭
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10~30分钟
| 切墩(初级)
鸭子
1只
烹饪步骤
-
步骤1/1
做法比较简单。最重要的是火候一定要掌握好，开始先下油把葱，姜，蒜爆香，猛火甩起来，把鸭肉下去爆炒，炒呀炒，炒呀炒，然后放生抽和红米酒/料酒，继续炒。再放八角继续炒，前前后后炒个五分钟，然后倒啤酒，切记别放水，啤酒没过鸭肉一公分就够了，然后再放一点胆参，放一丁点桂皮，香叶，其实最好是直接买一包（八宝补肾汤）一块五一包，再放蒜头子七八个，姜拍一大个下去，，然后放盐鸡精，小火炖20分钟，再开大火焖10分钟，差不多收汁了，起锅，其实这时候就可以开口大吃了。喜欢烂一点的可以再放点啤酒下去再炖十几二十分钟，或者起锅之后再去蒸10分钟 非常美味！
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-12-24
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