小炒肉
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步骤1/6
食材准备:忘拍照了。肉切片,尖椒、小米辣切斜段,姜切片拍烂,葱切段,蒜切片。
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步骤2/6
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少量油,快速翻炒尖椒,放少量盐,给尖椒一个底味儿。盛出备用。
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步骤3/6
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把肉片倒入锅中煸炒出油脂。我这样的五花肉煸前不用加油,若五花肉比较瘦,煸前少放点油。买肉最好买膘厚的肉,虽看着肥腻,但做出来却不腻,非常香。关键膘少的多是瘦肉精猪肉。
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步骤4/6
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放入葱姜蒜,继续煸炒。待肉卷曲,油脂大部分被煸出后,倒入生抽老抽翻炒均匀。
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步骤5/6
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倒入尖椒、小米辣,快速翻炒均匀即可。
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最后一步
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成品欣赏
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发布于 2015-12-24
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