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烤鸡的做法

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烤鸡

浏览 136359 · 收藏 1837 · 学做 7

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圣诞节烤火鸡自然是庆祝节日的必备菜品。但是火鸡的口感比较硬，并不是很适合我们国人的口感，稍微改动一下原料，换上口感更嫩的三黄鸡来做。也是不错的选择。还有个消息要宣布，鬼叔的新书要出喽！里面收了鬼叔很爱吃的很多菜谱和跟美食有关的一些小故事，敬请期待呗

食材清单加入采购清单

三黄鸡 1只

、

洋葱 1个

、

小胡萝卜 200克

、

小土豆 200克

、

大蒜 1个

、

柠檬 1个

、

黄油 100克

、

橄榄油适量

、

海盐和现磨黑胡椒适量

、

一把新鲜的百里香和迷迭香

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
取少量百里香切碎，拌入室温黄油和适量海盐。
步骤2/7
三黄鸡洗净切掉头部和鸡爪。鸡身均匀涂抹盐和黑胡椒。腌制4小时以上。
步骤3/7
用手轻轻的把鸡皮和鸡肉分离，注意不要把鸡皮戳破。把拌好的香料黄油放入裱花袋中，然后挤入鸡皮和鸡肉之间。用手调整抹匀，让香料黄油均匀的分布在鸡皮下。
步骤4/7
柠檬洋葱切块，与部分土豆和胡萝卜还有迷迭香和百里香塞入鸡肚子里，用牙签封住。鸡腿用棉绳捆住。
步骤5/7
烤箱预热200度，把整只鸡放到烤盘中，烤1小时。把其余香料大蒜和蔬菜类放入烤盘，利用鸡肉烤制出的油脂继续烤蔬菜和鸡40分钟。（如果蔬菜很干可适当加少量水，避免烤焦）
步骤6/7
烤好的鸡肉可直接食用。用刀叉分割或者您上手来撕都没问题。吃相差点怎么啦？不狼吞虎咽怎么体现好吃呢？
最后一步点击查看大图
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-24

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