圣诞姜饼。超详细

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爱上烘焙，爱上每个节日的主题食物，爱上精心真心为亲人，朋友，小朋友们准备节日相应的烘焙食物，圣诞节之际怎么能少了姜饼以及姜饼屋，今年是制作姜饼的第三个年头了，也总结了些小经验，在此写下菜谱和大家一起分享，分享制作的快乐！分享节日的快乐！Merry Christmas！圣诞节快乐！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

低筋面粉 250g

、

黄油 75g

、

糖粉 40g

、

红糖粉 25g

、

蜂蜜 35g

、

水 20g

、

鸡蛋 25g

、

姜粉 3g

、

肉桂粉 1g

、

糖霜

、

糖霜 150g

、

蛋清 20g

、

柠檬汁适量

、

色素适量

、

蛋液部分

、

全蛋液 10g

、

水 20g

、

不喜欢蛋清做糖霜的

、

蛋白粉 15g

、

水 30g

、

柠檬汁数滴

、

糖粉 200g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
1.将黄油软化，也室温也可隔水，可成液态。2.将红糖打粉，或者用热水化开。两种方法都要过筛，以免红糖颗粒在烤制过程中化掉出深色，影响饼干美观。3.将除糖霜以外的所有食材倒进盆里。
步骤2/11 点击查看大图
用筷子搅拌均匀
步骤3/11 点击查看大图
可以动手啦，开始比较散，慢慢就会粘一块，边揉边往一块捏。
步骤4/11 点击查看大图
1.揉成这样就可以盖上保鲜膜放冰箱了，冷藏1小时。2.可以准备糖霜和模具了，以及擀面杖等工具了。
步骤5/11 点击查看大图
1.可以开始制作糖霜了。2.将糖霜，蛋清，柠檬汁放一起，用打蛋器搅拌均匀成糊状，可根据自己的需要增加柠檬汁，画饼干可以慢慢多加一些柠檬汁，在盆里画画，能快速的流开，成平的表面就可以了。这样的糖霜，大面积的表面比较光滑平整，否则会结块一堆一堆的。3.用蛋白粉做糖霜的制作，把水和蛋白粉搅拌均匀，倒入糖粉用打蛋器搅打。其他和蛋清制作一样。3.根据自己的需要和喜好调出自己想要的颜色。装裱花袋放冰箱备用。
步骤6/11 点击查看大图
1.取出冷藏醒好的面团，揉成比较软的状态2.盖上保鲜膜，擀成3毫米左右的面饼，这样能保持面饼表面比较光滑平整。3.把面饼整个移进烤盘，尽量正面朝上吧。(方法先自己想，想不到再来找我哦，哈哈)
步骤7/11 点击查看大图
1.可以用准备好的模具在烤盘上刻了，这样，省了一个个的往烤盘上移，只需把多余的面用各种方式拿走就行了。2.这款饼干不会膨胀，所以可以尽量紧密些。多余的饼干可以用牙签往上挑。3.饼干是不是形状保持得很完美呢。4.刷上蛋液。放置20分钟，适时打开烤箱预热到180度。
步骤8/11 点击查看大图
烤12分钟左右，上色满意即可出炉。烤好的饼干放烤架上冷却。
步骤9/11 点击查看大图
用色素画出你想要的色彩和图画，大功告成了！
步骤10/11 点击查看大图
画出你喜欢的样子。。
最后一步点击查看大图
每一个造型都完美呈现。