酱甘露
那个周末的天空细雪飘飞，还没到早市远远就看见一位老婆婆在卖自己种的蔬菜，其中就有甘露，赶紧买下来，也可以让老婆婆早点回家。甘露长得不起眼，凹凸的表面往往被泥土裹着，脏兮兮的，让不知道的人望而生畏，难以产生购买的欲望。吃过的人却知道，这种长得像小虫子的蔬菜，本身没有味道。经过冲洗、腌泡，在被赋予咸甜酸之类的味道之余，还保留了脆爽的口感，是喝粥时的好搭配。
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步骤1/7
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买回来的甘露沾着很多泥，要多清洗几遍。抓两把相互搓搓，可以洗的干净。
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步骤2/7
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撒入大粒盐，腌一小时。
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步骤3/7
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将杀出的盐水滗去。
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步骤4/7
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甘露洗去浮盐，沥干。（一定晾干水份）
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步骤5/7
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准备好调料。
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步骤6/7
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将酱油、白糖放入锅中煮开、放凉。
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最后一步
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容器洗净，用热水烫一遍，沥干。放入甘露，浇入酱汁，没过甘露。盖好瓶盖。在背阳光的地方腌两周，即可食用。
液体没过甘露，就不会坏。捞成品的筷子不能沾生水或油，要不剩下的很容易长毛。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-12-24
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