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牛肉胡萝卜饺子的做法

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牛肉胡萝卜饺子

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弟弟想吃牛肉胡萝卜馅饺子

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30~60分钟 | 配菜(中级)

胡萝卜 5颗

、

大葱 1-2根

、

牛肉馅 500g

、

姜 1块

、

花椒 1小把

、

盐适量

、

小麦面粉适量

、

香油适量

、

酱油 3勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
花椒用热水冲开，取水备用。牛肉馅放入酱油用筷子延着一个方向搅拌，会越搅拌越硬且分散。这时，花椒水分次加入，每加一次都要搅拌一会，直到馅料软软的且成坨。加葱姜沫继续搅拌，均匀后加盐搅拌，再加适量香油，以自己嗅觉味道为准。这个过程很漫长，手会酸，要有耐心咯。
步骤2/6 点击查看大图
胡萝卜洗净去皮，擦丝，我用的宜家的四面擦丝器，既可擦丝，也可擦成蓉。用纱布包裹胡萝卜稍微挤下水，放入牛肉馅拌匀。
步骤3/6 点击查看大图
和面，做剂子，擀皮
步骤4/6 点击查看大图
我的胡萝卜没有挤水，馅包的又大，所以捏饺子的时候，胡萝卜汁会挤出来，搞的饺子上都是胡萝卜汁。
步骤5/6 点击查看大图
这一盖帘是韭菜鸡蛋的，据说都还可以，工程量浩大。
最后一步点击查看大图
饿了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-23

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