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冬至羊肉汤的做法

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冬至羊肉汤

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一到冬天成都的大街小巷就飘满了羊肉汤的香味，特别是冬至节，吃羊肉汤肯定是大家的必备项目。

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1小时以上 | 配菜(中级)

羊肉

、

萝卜

、

山药

、

筒子骨

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
羊肉提前用清水泡一下、和筒子骨洗净，放锅中绰去血水，再拿出放入清水中洗净。炖锅加水放姜，十几颗花椒，葱段，几片山楂，一点料酒放入羊肉和骨头开炖。
步骤2/3 点击查看大图
炖至羊肉七八分熟后，拿出凉冷再切片。炒锅中热油，放姜片花椒爆香后，放羊肉爆炒。再将羊肉放入炖锅煮炖
最后一步点击查看大图
炖至合适时，放萝卜山药，再倒入半盒牛奶慢炖即可。根据需求放香菜和葱

小贴士

一定要放花椒，味道会很好。放牛奶汤色变白，但是等萝卜放进去后再放，因为温度低牛奶不会起泡开花。筒子骨不要先敲断，等绰过水洗净后再用刀背一敲就断，直接丢锅里炖，这样骨油就不会流失。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-22

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