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排骨盖饭的做法

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排骨盖饭

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1小时以上 | 配菜(中级)

子排 6块

、

鸡蛋 1个

、

淀粉适量

、

料酒适量

、

酱油适量

、

水适量

、

白糖适量

、

盐适量

、

鸡精适量

、

卷心菜适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将料酒、酱油、水、白糖、盐、鸡精倒入盘中搅拌均匀，放入排骨搅拌均匀，撒上蒜末腌制一个小时以上。
步骤2/5 点击查看大图
拿一个鸡蛋，分离蛋黄和蛋清，取蛋清倒入碗中打散，放入腌制好的排骨搅拌均匀。再取一个盘子撒上淀粉备用。
步骤3/5 点击查看大图
把锅热好，倒入小半碗油，将排骨一块一块沾好淀粉放入油锅炸。（PS一定要用小火，不然里面不容易熟）炸至表面金黄为止。
步骤4/5 点击查看大图
将卷心菜切好放入锅中小炒，加入干饭继续翻炒再加入刚刚剩余的蛋黄（PS本人不想浪费。）翻炒均匀最后加入盐和酱油调味。将炒好的饭盛入碗中，压实倒扣入盘中。
最后一步点击查看大图
最后摆盘~（炒饭可根据个人喜好加入各种食材例如火腿肠、玉米等等）喜欢吃芝士的可以在饭上撒些芝士微波炉叮3分钟即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-22

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