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香辣豆腐的做法

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香辣豆腐

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豆腐素有“植物肉”之美称，营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。不太喜欢吃麻辣，就改为香辣豆腐。一道物美价廉，去却营养丰富的家常菜。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

豆腐 2块

、

瘦肉 100克

、

香菇 50克

、

豆豉 20克

、

红辣椒 2个

、

蒜 2粒

、

葱 1根

、

生姜 2克

、

料酒 1勺

、

酱油 1勺

、

油 1勺

、

盐 3克

、

生粉 2克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
豆腐用清水浸泡，捞出，沥干水，待用；
步骤2/5 点击查看大图
热锅，倒油，放蒜末、辣椒、豆豉爆香，然后放入肉末、生姜、香菇碎末继续爆香；
步骤3/5 点击查看大图
豆腐放在手上，切2厘米的正方块，直接切入锅中；
步骤4/5 点击查看大图
放入料酒、酱油、盐、加入适量的水，轻轻炒均，煮沸；
最后一步点击查看大图
生粉勾芡，倒入锅中继续煮沸，收汁，晒入葱花，即可。

小贴士

1.豆腐容易碎，不宜多翻炒； 2.豆腐浸泡一下水，是的豆腐更滑，多余的碎末也会去掉； 3.豆腐切小块直接下锅，防止碎。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-22

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