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醋卤面

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醋鹵面是姥爺家的家傳，姥爺家祖籍江浙地，酸甜口應該也算符合。我雖然長在北京，從小不愛吃麵食，直到04年，狀態不佳的我開始了以麵條和面片過活，整整吃了一個夏天，首當其衝要感謝醋鹵面，讓我對麵條有了新的認識，讓我覺得生活原本很美好，只是我拒絕接受。從那時候開始，醋鹵面就成了我家餐桌上的常客，好友來做客也常常會提出要吃醋鹵面。很開心有機會把這款家傳麵條傳承下去～～～～
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
香菜 1两
、
葱 5－8克
、
姜 5－8克
、
花椒 5勺
、
酱油 2勺
、
盐 0.2-0.3勺
、
糖 1.5勺
、
水 4－5勺
、
鸡精 0.2勺
、
醋（味道偏甜的醋，一定不要用陈醋哦） 5勺
、
油 1.5-2勺
烹饪步骤
小贴士

1、面条夏天可以过水，很好吃～～～。冬天为了您的肠胃就不要过水了～～～ 2、香菜不要放入锅中，高温加热会使香菜变黑，影响颜值，也影响味道。一定要把醋卤倒入香菜中，烫熟香菜即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-22

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