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猪皮说实话从小就不喜欢吃，因为太油腻。怕吃了闷头会长胖，但是别人总说猪皮吃了好，美容的。但是从小的只吃甜皮鸭的皮，甜甜的香香的。但是后来，才知道猪皮其实营养价值很高。猪皮富含胶原蛋白，多食可除食可除皱美容，猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B，具有软化血管、抗凝血，促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用，其胶质的造血功能优于阿胶，常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。　　猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的汉族特色美食，属于凉菜。将除了毛的猪皮，放入适当的调料，进行长时间的熬制，使熬制的汤里含有一定的皮胶含量，然后再冷却，冷却后猪皮和汤就会凝固在一起，沾上调料，即可食用．因为是冷却后食用，冷却可以说作是冷冻，所以叫作猪皮冻第一次吃猪皮冻的时候那时还在上初中，当时吃的时候觉得很神奇猪皮居然可以做成这样吃，而且还可以这么美味。在了解制作过程之后发现好难，所以不敢尝试。现在幸运的得到东菱水果豆浆机试用，这下好了，可以随心所欲的制作爱喝的豆浆喝果汁，这款豆浆机除了可以制作豆浆，果汁，花生奶还能做米糊。然后，这些功能都是举一反三的，一种功能可以利用自己的发挥想象来做出各种美味。正是菠菜当季，所以我利用蔬菜汁来制作一道美颜菜——彩色猪皮冻。一直都追求色彩斑斓的美食，但是前提尽量不利用色素来制作。下面就和大家分享下制作过程。

食材清单加入采购清单

猪皮 500g

、

洋葱 1个

、

菠菜适量

、

紫甘蓝适量

、

水 600ml

、

姜适量

、

麻辣酱适量

、

熟花生米少量

、

生抽少量

、

葱少量

、

蒜少量

、

香油少量

、

盐少量

、

八角 5个

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
猪皮洗净，煮5分钟捞出去掉多余的油脂。然后放入八角继续煮5分钟。
步骤2/17 点击查看大图
猪皮洗净菠菜，紫甘蓝，洋葱洗干净备用。姜切碎。猪皮切小块。
步骤3/17 点击查看大图
猪皮，洋葱，姜块分三等分。先将菠菜，猪皮，洋葱，姜碎放入。接着放入200ml水，水可以根据食材的量来定，但是一点要注意，一定不能低于最小刻度。
步骤4/17 点击查看大图
菠菜味的猪皮冻最好先过滤下，这样口感要好些。
步骤5/17 点击查看大图
将猪皮冻倒入容器里冷藏定型。
步骤6/17 点击查看大图
接着做原味的猪皮冻。步骤如菠菜味的猪皮冻。
步骤7/17 点击查看大图
等菠菜味的猪皮冻定型之后，倒入原味猪皮冻。放入冰箱冷擦定型。
步骤8/17 点击查看大图
最后做紫甘蓝味的猪皮冻，步骤痛原味猪皮冻。
步骤9/17 点击查看大图
待原味猪皮冻定型，紫甘蓝味猪皮冻大怒容器。冷藏定型。这个时候可以根据自己喜欢来甜味。可以加胡萝卜或者南瓜其他的蔬菜都可以。
步骤10/17 点击查看大图
猪皮定型后，切条放入调料就可以吃啦。
步骤11/17 点击查看大图
颜色只有菠菜的颜值最高
步骤12/17 点击查看大图
成品图
步骤13/17 点击查看大图
成品图
步骤14/17 点击查看大图
东菱这款水果豆浆机，薄荷绿的外表，颜值高，喜欢这个颜色。机身小巧，清洗便捷。
步骤15/17 点击查看大图
两个旋转刀，针对果汁，豆浆，五谷量身订做了不同的旋转刀。
步骤16/17 点击查看大图
看，小巧的机身多漂亮。
最后一步点击查看大图
还有漏网和刷子，这个刷子很硬就是能清洗掉粘在机身的顽固豆渣等碎小的杂质。

小贴士

猪皮：要选择新鲜的猪皮，无污痕和血印。猪皮煮第一道的时候不要煮太久，不然皮很硬，很难去掉多余的油脂。多余油脂的去掉去为了保证做出来的猪皮冻口感好。定型：一定要等最底层的猪皮冻定型了，刚做好的猪皮冻不能温度不能过高，一定要温度适中才倒入容器，防止底层猪皮冻颜色混合。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-21

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