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提拉米苏+盆栽蛋糕

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闹小厨

Tiramisu-“带我走”，是意大利的经典甜点，口感醇厚绵软，可可粉的清香微苦，配上芝士和奶油混合的甜美，如果不“带我走”，也要“记住我”。美好的爱情还是美味的食物，都是人生中不可错过的风景。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   掌勺(高级)
马斯卡蓬芝士 96g
、
蛋黄 22g
、
水（提拉米苏慕斯） 50g
、
吉利丁粉 2.75g
、
淡奶油 165g
、
朗姆酒 6g
、
水（咖啡糖水液） 29g
、
细砂糖 29g
、
白兰地 19g
、
蛋清（手指饼） 100g
、
细砂糖 45g
、
蛋黄 45g
、
糖粉 25g
、
低筋面粉 45g
、
咖啡豆 4颗
、
荷兰芹 一小棵
、
可可粉 15g
烹饪步骤
小贴士

吉利丁粉用水融化的时候要快速搅拌；糖水与蛋黄搅拌时必须搅拌速度要快；加入吉利丁之后的步骤速度要快以免凝固；模具可参考7cm高左右大小杯子，可做4杯，某宝有卖的，这是一款需要耐心和时间的甜点，较复杂。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-21

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