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黑胡椒猪肉脯的做法

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黑胡椒猪肉脯

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30~60分钟 | 配菜(中级)

精瘦肉 500g

、

生抽 30g

、

老抽 10g

、

鱼露 15g

、

细白砂糖 35g

、

白酒 1小勺

、

全蛋液 25g

、

黑胡椒碎粒适量

、

蜂蜜适量

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/3
猪肉选取精瘦肉，并且要尽量剁细至肉靡。把生抽、老抽、鱼露、糖、白酒、黑胡椒碎粒全部加入猪肉糜，然后顺时针搅拌，可以在过程中加入全蛋液，为了更好的上劲。
步骤2/3 点击查看大图
在烤盘内铺满一层锡纸，锡纸表面涂少许油，取200g肉糜放在锡纸上，在肉糜的表面铺上一张保鲜膜，用擀面杖将肉糜擀成薄厚均匀的片状。注意一定要擀薄薄一层，否则拷出来过厚。适量蜂蜜兑上温水搅拌均匀。将保鲜膜撕掉，刷上一层蜂蜜水，撒上适量白芝麻。
最后一步点击查看大图
烤盘入预热好的烤箱，上下火拷10分钟取出。将锡纸和烤盘撤掉，猪肉脯倒扣在烤网上，然后在反面刷上蜂蜜水、撒上适量白芝麻。继续放入烤箱上下火拷10分钟，烤至猪肉脯变干出锅，放凉切片即可。烤下一锅重复整个步骤即可。

小贴士

500g精瘦肉烤2次半合适，因为肉糜一定要擀至薄薄一层。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-21

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