炝炒藕丝
这道菜很脆爽,越吃越有味儿~炝炒不难,难在把藕切成丝……
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步骤1/9
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准备食材:藕削皮洗净,干辣椒切段去籽,葱切丝,姜切丝。
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步骤2/9
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切藕丝:A:藕切成段。
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步骤3/9
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切藕丝B:如图切成片。
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步骤4/9
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切藕丝C:如图切成丝。
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步骤5/9
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处理藕丝:拿篮子盛着藕丝浸泡在水中。这样炒时直接拎出来沥沥水就可以下锅了。
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步骤6/9
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倒油,带油热后放入干辣椒煸炒,然后依次放入姜丝、葱丝。
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步骤7/9
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倒入藕丝,紧接着放少量醋翻炒均匀。此时加醋是为了去异味,增脆。
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步骤8/9
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待藕成熟时,再次放少量醋、盐翻炒均匀即可。此次放醋是为了增香。
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最后一步
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成品欣赏
切成丝是关键~方法如图~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-21
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