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炝炒藕丝的做法

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炝炒藕丝

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这道菜很脆爽，越吃越有味儿～炝炒不难，难在把藕切成丝……

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切墩(初级)

藕 250g

、

干辣椒 3个

、

大葱

、

姜

、

醋

、

盐

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材：藕削皮洗净，干辣椒切段去籽，葱切丝，姜切丝。
步骤2/9 点击查看大图
切藕丝：A：藕切成段。
步骤3/9 点击查看大图
切藕丝B：如图切成片。
步骤4/9 点击查看大图
切藕丝C：如图切成丝。
步骤5/9 点击查看大图
处理藕丝：拿篮子盛着藕丝浸泡在水中。这样炒时直接拎出来沥沥水就可以下锅了。
步骤6/9 点击查看大图
倒油，带油热后放入干辣椒煸炒，然后依次放入姜丝、葱丝。
步骤7/9 点击查看大图
倒入藕丝，紧接着放少量醋翻炒均匀。此时加醋是为了去异味，增脆。
步骤8/9 点击查看大图
待藕成熟时，再次放少量醋、盐翻炒均匀即可。此次放醋是为了增香。
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成品欣赏

小贴士

切成丝是关键～方法如图～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-21

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