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冬至喝红豆粥（韩国传统料理）的做法

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冬至喝红豆粥（韩国传统料理）

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12月 2２号是韩国的冬至日。冬至是韩国全年24个节日中的第22个，这天的白天会特别的短，夜会特别的长。冬至家家吃红豆粥驱鬼是韩国人民的传统习俗。这种习俗一直延续至今。就算在外打拼的人再忙，吃不到妈妈做的红豆粥，也会在冬至当天去附近的饭馆里，吃一碗暖心窝的红豆粥。今年的冬至，您是想吃中国传统的饺子或者汤圆，还是想尝试一下韩国的红豆粥呢？健康，易做的韩式美食，大家一起来学习一下吧。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

红豆 2杯

、

大米 1杯

、

矿泉水 1L

、

糯米 2杯

、

食用盐（白砂糖）少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
1.红豆洗干净之后，加水在炖锅里煮。第一次煮开的红豆水倒掉。（这样处理一次的话，会减少粥的苦味）然后加入10杯矿泉水，用中火继续煮，直至红豆完全被煮面，用铁勺可以压碎的程度。
步骤2/9 点击查看大图
2.煮红豆的期间，可以空出手来做小汤圆。2杯糯米面，加入一小撮食用盐，混入少量水，开始和面。
步骤3/9 点击查看大图
面的软硬程度调整适中
步骤4/9 点击查看大图
分成手指甲大小的均与若干份。用手掌心来回揉搓成小圆球形状。
步骤5/9 点击查看大图
开始煮小汤圆。用新的煮锅里加入适量水，煮开，均与放入小汤圆。换中火，小汤圆自己漂浮出水面的时候，迅速捞起，放入凉水里，冰镇，待用。.
步骤6/9 点击查看大图
5.确认红豆是否完全煮熟，煮熟之后把红豆倒入漏网里。在滤网里加入适量热水，把红豆碾成红豆泥，过滤掉滤网里的红豆皮。（也有很多人不祛红豆皮，此步骤省略。）
步骤7/9 点击查看大图
炖锅里加入之前泡好的大米 1杯，加入8杯红豆汤。
步骤8/9 点击查看大图
开火一遍搅拌一遍煮至米汤变得粘稠，加入小汤圆，继续煮3分钟。
最后一步点击查看大图
加入少许盐（或者糖），即可完成。

小贴士

红豆是一种营养丰富的健康食品。谷物中维生素B1的含量最高，具有利尿和消肿的作用，红豆还含有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、抗癌、预防结石、健美减肥的作用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-21

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