是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

私房脱骨鸡爪的做法

点击查看大图

私房脱骨鸡爪

浏览 34792 · 收藏 216

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

朋友都说我做带翅膀的动物是一绝，鸡爪是本大人最爱，一会给你们介绍小窍门，喜欢吃劲道的或者脱骨的只在一盘水

食材清单加入采购清单

配菜(中级)

鸡爪 500g

、

小葱适量

、

八角两颗

、

香叶一片

、

白酒一勺

、

冰糖 2粒

、

干辣椒适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鸡爪切开，做脱骨鸡爪最好切开，本大人做鸡爪指甲一定要剪
步骤2/7 点击查看大图
香料
步骤3/7 点击查看大图
热锅冷油，等油热下鸡爪，不要焯水，如果想吃劲道的鸡爪要焯水，焯水后用冷水冲，凉透为止
步骤4/7 点击查看大图
加入鸡爪后放一勺老抽，没听错一勺就可以，三勺生抽，两颗冰糖，我不爱吃甜，但是更不喜欢用鸡精和味精，提鲜两颗足够了
步骤5/7 点击查看大图
加入香料，放热水，放热水，放热水，重要的事情说三遍，冷水会使肉里面的蛋白质紧缩，不容易烂，爱吃劲道的冷水慢慢等开，放一勺白酒，我用的是我老爸比较喜欢的自酿酒，白酒能使肉质加快酥烂，而且会提味
步骤6/7 点击查看大图
中火慢慢烧。不要用小火，会让鸡爪不完整，中火保持鸡爪的形状，烧到一半放盐
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-21

换个做法

私房脱骨鸡爪的其他做法

私房脱骨鸡爪的相关分类

瑞士卷山楂大闸蟹腌萝卜萝卜红薯更多

私房脱骨鸡爪的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许