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脆皮烤鸡！腌料超级入味哦！的做法

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脆皮烤鸡！腌料超级入味哦！

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这个腌料配方可以腌制1kg的嫩鸡，如果再大一点的鸡可以按照比例增加酱料即可，盐可以自己根据最后调制的酱的咸度加减，要偏咸一点才能入味。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

童子鸡 1只

、

美味鲜酱油 30g

、

蚝油 20g

、

番茄酱 20g

、

细砂糖 20g（不喜甜可少放）

、

料酒 20g

、

甜椒粉 10g

、

蒜泥 10g

、

黑胡椒少许（不喜可以不放）

、

盐 3g

、

黄油一小块

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
童子鸡处理干净，从腹部劈开，用厨房纸吸干水分。
步骤2/8 点击查看大图
将所有的酱料（黄油除外）都放入碗中调匀。
步骤3/8 点击查看大图
将吸干水分的鸡放入一个保鲜袋里。
步骤4/8 点击查看大图
倒入酱汁将酱汁抹匀。
步骤5/8 点击查看大图
袋口打结，然后反复给鸡按摩让酱料入味一点，然后放入冰箱冷藏一夜。
步骤6/8 点击查看大图
取出腌制好的鸡平放在烤盘架上，用厨房纸吸干皮上的酱汁。
步骤7/8 点击查看大图
用吹风机吹干鸡皮。
最后一步点击查看大图
鸡皮上抹上黄油，也可以撒上一点胡椒粉。放入烤箱上鸡的底下接一个烤盘以免油流下去很难处理。烤箱预热180度烤25分钟，然后转200度烤10分钟让鸡皮焦脆即可！如果再大一点的烤鸡烤的时间酌情加长。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-21

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