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炸熘松花蛋的做法

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炸熘松花蛋

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此菜扬松花之长，柔软滑嫩，补松花冬凉之短，经炸制，焦酥于香，酸甜细腻，口感舒适。若佐以玉堂米醋、姜碟，酸香微辛，更有风趣。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

松花蛋 6个

、

鲜清汤 120g

、

麻油 5g

、

油适量

、

糖适量

、

醋 40g

、

姜丝 10g

、

葱花 10g

、

酱油 25g

、

黄酒 5g

、

水淀粉 10g

、

面粉糊 75g

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
将水淀粉、黄酒、醋、鲜汤、酱油入碗，调成味芡汁待用。PS：鲜汤就是高汤
步骤2/4
面粉糊就是面粉：淀粉：水体积比1:1:2，（水可以少点，也可以放点小苏打）(￣▽￣)借鉴糖小饼
步骤3/4 点击查看大图
松花蛋去壳、洗净，一切六瓣，裹上面粉糊，下六成热油锅炸呈淡黄色时捞出入盘。
最后一步点击查看大图
锅留底油，煸香葱花、姜丝后，倒入味芡汁，淋入麻油，浇入松花蛋内即成

小贴士

好开心，终于找到豆果上没有的菜谱了！菜谱什么的当然度娘，成品图借用下厨房。不然你们会点进来吗\(￣▽￣)/不过我是松花蛋的粉丝呦～居然有外国人认为松花蛋难吃，哼没有难吃的菜，只有糟糕的厨子！∠( ᐛ 」∠)＿

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-20

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