腊味煲仔饭
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步骤1/15
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材料准备好,青菜洗净、香肠切斜片。
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步骤2/15
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大米淘洗干净,加纯净水浸泡一小时,米和水比例约为1:1.5。
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步骤3/15
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浸泡好的大米,加1/2小勺的玉米油,拌匀。
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步骤4/15
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取一砂锅,在锅底和锅壁上抹一层薄薄的玉米油。
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步骤5/15
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将大米放入砂锅中。
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步骤6/15
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将砂锅移至火上,盖好锅盖,大火煮沸后立即转为小火,烧至约八成熟。
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步骤7/15
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烧至水快干时(大致为这个状态)。
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步骤8/15
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在米饭上铺上切片的香肠、香菇和一个鸡蛋,盖上盖子小火再煮5分钟后关火,不要揭盖,继续焖15分钟。
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步骤9/15
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另取一锅烧开水,加一点盐和油,汆入小青菜芯,烫熟。
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步骤10/15
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将小青菜撩起沥干水,备用。
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步骤11/15
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调兑酱汁:将蚝油、生抽、白砂糖、麻油、纯净水按2:4:1:1:2的比例调兑。
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步骤12/15
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将焖好的米饭揭开盖,放上小青菜。
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步骤13/15
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淋上酱汁。
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步骤14/15
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撒上葱花即可。
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最后一步
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食用时将米饭和料拌匀,美味呀~
大米尽量用好点的米,像泰国香米什么的都可以。这个配方的量为男生一人份或女生二人份。图片上的锅容量为1L,请大家按照自家的锅来增减食材的量。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-20
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