豆豉花生蒸凤爪
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30–60分钟
| 配菜(中级)
鸡爪
250ml
、
花生
50g
、
豆豉
30g
、
桂皮
少许
、
八角
少许
、
豆瓣酱
100g
、
麦芽糖
100g
、
生姜
2g
、
料酒
20ml
、
生抽
5ml
、
油
300ml
、
冰水
500ml
烹饪步骤
-
步骤1/1
点击查看大图
将买来的鸡爪洗净后剪去指甲1把鸡爪放入用麦芽糖和生姜一起水煮10分钟沸腾。2将煮好的鸡爪沥干后放入油锅内炸,炸到金黄色才算炸透。3将炸好的鸡爪放入事先准备好的冰水里泡半小时。4准备有少许油的锅,将老抽豆瓣酱、八角、桂皮、花生加入少许水一起煮15分钟后即可。5将鸡爪沥干后放入之前的酱汁拌匀和放入锅中蒸10分钟就可以吃了。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-20
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