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萝卜山药炖排骨的做法

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萝卜山药炖排骨

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1小时以上 | 配菜(中级)

排骨 600g

、

白萝卜 500g

、

山药 200g

、

香菇适量

、

葱适量

、

姜适量

、

蒜头一头

、

香菜少量

、

料酒三勺

、

白糖适量

烹饪步骤

步骤1/6
因为没有拍制作过程，我就直接口述了，新买的排骨冷水下锅，水量刚好漫过排骨为好，加片姜初步去腥，大锅煮开，再小火加热两分钟，捞出洗净沥干水备用
步骤2/6
白萝卜洗净，十字切开，然后切片！山药去皮切片，香菇洗净切片，干辣椒、葱、姜、蒜、香菜洗净切好（蒜我就没切）
步骤3/6
冷锅倒入少量的油小火，油热下姜这会儿稍微多一点也没事（个人喜好），下干辣椒煸一下，下沥干水的排骨，翻炒！同时加料酒和白糖，一点点白醋，加上葱末
步骤4/6
直接加冷水，这次可以多一点，因为要开始炖排骨了，所以水要多！！放蒜头，然后就是漫长的等待了！叮咚叮咚叮咚～一小时左右，如果是用高压锅炖就没这么麻烦了，十五分钟足矣
步骤5/6
开锅水如果少的多可以加点热水，最好不要加冷水，下香菇，继续焖十分钟，因为香菇相比于萝卜山药更不容易煮烂
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十分钟后下白萝卜，不一起下锅的原因我就不说了，十五分钟后下山药，继续炖炖炖炖！！！！！！十分钟后开锅放盐，少量的调料，撒上一些香菜和葱末，出锅了！！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-20

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