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黄鱼年糕

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黄鱼年糕,又多一道家宴好菜。 找一个不粘锅少许油把年糕先煎下,外焦里嫩即可。我用的哥们的葱香年糕把煎好的年糕拿出来,放入黄鱼大火煎到表面金黄,放入葱姜一起,淋料酒,全程大火。加年糕然后加入烤鳗酱生抽一点点的老抽以及一些汤。稍微摇摇锅子就匀了不要翻碎鱼肉,顺时针转动锅子(别飞出去。。)加入山与水要有肉汤就更好了,如果加水那么煎黄鱼时加一点猪油会更醇厚,出锅时撒一点胡椒粉,最好来点青蒜叶子,汤汁年糕和黄鱼一起煮三五分钟自然会浓稠无需勾芡。全程大火烧制,刚刚好
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发布于 2015-12-20

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