金蚝、蚝鼓蒸蛋
女儿喜欢吃蒸蛋也喜吃金蚝，所以将它們结合一起，味道还真好。
-
步骤1/4
金蚝和蚝鼓洗干净，加薑，绍酒蒸至柔软。
-
步骤2/4
蚝豉切碎和金蚝分别煎香。
-
步骤3/4
蛋打拌均匀加水，少许盐拌均，过筛倒进盆中，加入蚝鼓放滚水中蒸。至半凝固时放进金蚝继续蒸至熟。
-
最后一步
面放葱花，倒进滚油，加醬油即成。
水比蛋多1倍至2倍的水都0k。快手蒸法不蓋微波炉保鲜纸或蓋子，这样蒸会很快熟，有时会过老，还有水蒸气滴下形成洞洞，但会很快熟，3至4个鸡蛋只要几分钟就0k。另一种超滑的做法就是蓋上微波炉保鲜纸，蒸上15至20分钟，可以避免之前不漂亮的问题。二种做法中间可以打开蓋子看熟了没有，动一下盆子，看到微微振动，就表示熟了。蒸之前过筛会更滑。加点盐会帮助凝固。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-12-19
蒸蛋的其他做法
蒸蛋的相关分类
蒸蛋的相关推荐
-
糯米戚风蛋糕
3103144人看过 -
干锅土豆片
3998107人看过 -
辣炒生蚝干
190087人看过 -
生蚝干醬
32911人看过 -
沙姜鸡￨皮脆肉嫩
539286人看过 -
在家用烤箱烤羊肉串（超简单版本）
10229297人看过 -
煎蚝
70812人看过 -
孜然火腿土豆丁
4079937人看过 -
广东丨沙姜鸡煲
160923人看过 -
秘制叉烧肉
895379人看过 -
虫草花炖鸡汤
1978445人看过 -
杏鲍菇神仙吃法，好吃到舔盘子的鱼香杏鲍菇
6773562人看过
