芝士蛋糕(8寸)
我家义哥哥临时通知要出差,我用最短的时间为他做了芝士蛋糕,第一次做却很成功
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步骤1/12
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准备材料,蛋清蛋黄分开
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步骤2/12
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取一小盆,将奶油奶酪与牛奶放进去,另取一大锅,里面加入水,隔水小火加热奶油奶酪和牛奶
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步骤3/12
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奶油奶酪和牛奶搅拌均匀至光滑无颗粒时加入黄油,至黄油溶化看不到黄油
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步骤4/12
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将小盆取出,关火,分四次加入四个蛋黄,每次加入蛋黄都要搅拌均匀再加下一个
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步骤5/12
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加入过筛的低粉,快速搅拌成细腻的蛋黄糊
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步骤6/12
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预热烤箱,取一烤盘里面加入70度温水放入最下层,打发蛋清,分三次加入糖粉,中速打发至可拉出软软的弯勾
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步骤7/12
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取一半蛋白放入蛋黄糊里,由下致上翻扮,致均匀
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步骤8/12
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将翻扮好的蛋黄糊倒入另一半蛋白中,再次翻扮,致均匀
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步骤9/12
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模具四壁抹上黄油,加不沾油纸,将蛋糕糊倒入模具,轻震三下,震出气泡,将模具外层包上锡纸
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步骤10/12
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放入上下火150多烤箱的最下层,烤60分钟
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步骤11/12
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考好后取出凉3分钟就可以脱膜了
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最后一步
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完成
加热奶油奶酪是一定要用小火;烤箱温度有差别,我家是35L的,用的上下火150多,60分钟刚好没开裂
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-19
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