大蒜烧海鱼
上午去超市买了两条鱼,因为在冷冻柜,孩子觉着这个鱼很好玩儿像个大锤子,执意要我买两条,反正也挺便宜的,顺手就买了,学名青占鱼,和鲅鱼非常像的一种鱼,不过比鲅鱼要大,而且看着很干净漂亮,我本来打算拿它和韭菜包饺子,孩子又说,不行,包饺子就把这漂亮的鱼浪费了,算了,听他的红烧吧。我这个做法简单,基本上适合所有的鱼类了。发愁怎么做鱼的可以学着做一下。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/10
点击查看大图
青占鱼1条,把内脏,鱼鳃都去掉,清洗干净,大概一斤左右的,一条正好一家三口一顿的量。
-
步骤2/10
点击查看大图
把鱼切成段,准备配料姜片,大蒜,八角和蛋液。
-
步骤3/10
点击查看大图
将鱼段的两面沾蛋液,然后再在面粉里沾一下,锅中倒油,煎鱼。
-
步骤4/10
点击查看大图
两面都沾好蛋液和面粉之后,放到油锅,煎一面,
-
步骤5/10
点击查看大图
煎一下,主要是起定型的作用,这样不会在炖的过程中散掉,而且加蛋液煎还会增加鱼的香味。煎完一面,翻过来,煎另一面。
-
步骤6/10
点击查看大图
另一面也煎的差不多了,把姜片和八角放到锅中,不要翻动了, 在锅中倒入适量的料酒。
-
步骤7/10
点击查看大图
等料酒被鱼吸收的差不多了,在表面倒酱油和生抽,然后加一点糖和盐调味。
-
步骤8/10
点击查看大图
在锅中加凉水,等水烧开,就可以转小火盖上盖子炖了。
-
步骤9/10
点击查看大图
大概炖十几分钟后,把大蒜放到锅中,再接着炖十几分钟,汤汁收的差不多了就可以出锅了。
-
最后一步
点击查看大图
大蒜烧海鱼就好了。
大蒜要在后半程加进去,是因为这样蒜的香味比较香,也不会把蒜炖烂到筷子夹不起来,每次用这种方法做鱼,大蒜都特别受欢迎,软软糯糯的大蒜夹杂着鱼香,可好吃了。盐酌量添加,因为酱油和生抽都有咸味,根据自己的口味来,不要弄咸了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-19
大蒜烧海鱼的相关分类
大蒜烧海鱼的相关推荐
-
红烧海鱼
35834人看过 -
#夏日开胃餐#自制冰红茶
4151539人看过 -
#花10分钟,做一道菜!#红烧海鱼
425762人看过 -
#i上冬日 吃在e起#海鱼烧香菜 真的是贼下饭 贼好吃
136426人看过 -
口水鸡
30673431人看过 -
炒鸡炒鸡好吃的炒鸡
3384705人看过 -
#中秋香聚 美味更圆满#我家万能炖海鱼公式
162335人看过 -
山药枸杞鸡汤
16182035人看过 -
健康低油的烤箱版九肚鱼(龙头烤)
84211人看过 -
蒜蓉粉丝蒸鱼片
4435530人看过 -
清蒸海鱼
221177人看过 -
快手早餐 | 厚蛋烧
4430399人看过