炸虾
最近娃老是和我对着干,放个大招笼络下人心巩固下家庭地位。
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步骤1/14
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剥去虾壳,留下尾巴那里的壳。
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步骤2/14
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虾头留着,把虾须剪净。
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步骤3/14
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用牙签把虾筋挑干净。放入盐、料酒、姜、白胡椒,把虾腌一下入味。
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步骤4/14
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一个鸡蛋打成蛋液
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步骤5/14
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淀粉
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步骤6/14
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粗粒面包糠
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步骤7/14
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裹糠步骤来了:光虾-蘸蛋液
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步骤8/14
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蘸过蛋液后的虾-再蘸淀粉
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步骤9/14
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蘸过淀粉的虾-再蘸一次蛋液
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步骤10/14
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再次蘸过蛋液的虾-再蘸粗粒面包糠
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步骤11/14
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如果前油炸的状态
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步骤12/14
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请忽略那几个颜色深的,那是炸到最后,油温太高了。当时如果离火用余温炸效果会好点。
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步骤13/14
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前面提到的虾头别扔掉啊。用少量油炸一下虾头。
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最后一步
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条件允许,用干净的油炸虾头。因为用炸虾的油来炸虾头的话,容易发苦。接下来说一下,这个油炸虾头有什么用,冬天烧个菜泡饭,菜汤面时,用这个虾头加水烧个汤头,瞬间就是龙虾泡饭的赶脚啊。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-19
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