黑椒牛排

Name: 黑椒牛排
Ingredients: 牛排 300克

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得了几包牛排调料，这一次有勇气给女儿做美味的西餐牛排了。女儿直夸美味极了。说到煎牛排，大家总会在想或者又在为是否在煎之前需要敲打之类的动作。在做这菜之前，听到为此事而争论不休不是一两次了。特意看了国外的亲亲怎么做，我也学着做，是这样介绍的，敲、打、拍过后牛肉内部变得扎实，引起水份流出。至于到底哪个好呢？不如都试一试最好，哈哈。如果我在那为了敲还是不敲，都天黑了，不管了啦，做了吃了再说。要不就像那讨论如何吃天鹅的兄弟俩有什么区别呢？至于煎到几分熟就看自己的爱好，五分熟，七分，八分都OK，只要自己吃的开心，又何必他人的看法呢。至少自己用心做用心尝，不辜负爱自己爱家人的一片心意。食材：牛排300克配菜：西兰花100克、土豆200克、洋葱100克、小番茄适量调料：芝加哥牛肉腌料10克、黑椒牛肉酱粉30克、橄榄油20克、黄油20克

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

牛排 300克

、

西兰花 100克

、

土豆 200克

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洋葱 100克

、

小番茄 50克

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牛肉腌料 10克

、

黑椒牛肉酱粉 30克

、

橄榄油 20克

、

黄油 20克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
备好调料和牛排。牛排厚约2CM。
步骤2/17 点击查看大图
牛肉洗后吸去水份。加入牛排腌料10克。口味按个人喜欢的来添加减。
步骤3/17 点击查看大图
给肉揉擦均匀，再抹上一层橄榄油。封好，放冰箱腌制1小时以后或更长时间。
步骤4/17 点击查看大图
备好自己喜欢的蔬菜。
步骤5/17 点击查看大图
西兰花洗后用开水焯熟。
步骤6/17 点击查看大图
锅中入油，炒熟洋葱装出。
步骤7/17 点击查看大图
土豆切厚片，入锅煎熟。
步骤8/17 点击查看大图
取30克黑椒牛肉酱肉粉。兑上90克清水。和匀。
步骤9/17 点击查看大图
开小火，边煮边搅拌，煮至浓稠。
步骤10/17 点击查看大图
煎锅烧热，入牛排，大火煎制两面微焦。煎了一面，再煎另一面，每面大约20秒。
步骤11/17 点击查看大图
煎过的牛排装出。锅中入黄油化开。
步骤12/17 点击查看大图
再入牛排，中小火煎制。煎好一面再煎另一面，每面2、3分钟。
步骤13/17 点击查看大图
可以割小口看一下。煎制自己喜欢的成熟度。但不能反复切。汁会流出。
步骤14/17 点击查看大图
煎好的牛排装碟。摆上蔬菜。
步骤15/17 点击查看大图
淋上酱汁即可享受。
步骤16/17 点击查看大图
诱或到了么。
最后一步点击查看大图
美味哈。

小贴士

小贴士： 1、牛排腌制时间看牛排的厚度。我的牛排不是很厚，掩制了一个多小时，至少半小时以上。 2、先大火煎制可以锁住牛排内部的水份。保证它的湿润度。 3、当我切开小口时，五分熟的样子，肉汁流了出来。一般切开小口检查一二次即可，切多小口肉汁就流出了。 4、蔬菜可以烤制，煎的，或是水煮皆可。种类按自己喜欢的来即可。 5、我备的蔬菜有些多，所以酱汁也我用了些。咸度按可人喜好添入即可。 6、煎牛排不宜翻来翻去。大火先煎后小火，煎熟一面再煎另一面。先大火煎制可锁住牛排内部水份。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-19

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