黑椒牛排
得了几包牛排调料,这一次有勇气给女儿做美味的西餐牛排了。女儿直夸美味极了。 说到煎牛排,大家总会在想或者又在为是否在煎之前需要敲打之类的动作。在做这菜之前,听到为此事而争论不休不是一两次了。特意看了国外的亲亲怎么做,我也学着做,是这样介绍的,敲、打、拍过后牛肉内部变得扎实,引起水份流出。至于到底哪个好呢?不如都试一试最好,哈哈。如果我在那为了敲还是不敲,都天黑了,不管了啦,做了吃了再说。要不就像那讨论如何吃天鹅的兄弟俩有什么区别呢? 至于煎到几分熟就看自己的爱好,五分熟,七分,八分都OK,只要自己吃的开心,又何必他人的看法呢。至少自己用心做用心尝,不辜负爱自己爱家人的一片心意。 食材:牛排300克 配菜:西兰花100克、土豆200克、洋葱100克、小番茄适量 调料:芝加哥牛肉腌料10克、黑椒牛肉酱粉30克、橄榄油20克、黄油20克
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备好调料和牛排。牛排厚约2CM。
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牛肉洗后吸去水份。加入牛排腌料10克。口味按个人喜欢的来添加减。
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给肉揉擦均匀,再抹上一层橄榄油。封好,放冰箱腌制1小时以后或更长时间。
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备好自己喜欢的蔬菜。
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西兰花洗后用开水焯熟。
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锅中入油,炒熟洋葱装出。
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步骤7/17
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土豆切厚片,入锅煎熟。
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步骤8/17
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取30克黑椒牛肉酱肉粉。兑上90克清水。和匀。
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开小火,边煮边搅拌,煮至浓稠。
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步骤10/17
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煎锅烧热,入牛排,大火煎制两面微焦。煎了一面,再煎另一面,每面大约20秒。
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煎过的牛排装出。锅中入黄油化开。
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步骤12/17
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再入牛排,中小火煎制。煎好一面再煎另一面,每面2、3分钟。
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步骤13/17
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可以割小口看一下。煎制自己喜欢的成熟度。但不能反复切。汁会流出。
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步骤14/17
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煎好的牛排装碟。摆上蔬菜。
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步骤15/17
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淋上酱汁即可享受。
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步骤16/17
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诱或到了么。
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最后一步
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美味哈。
小贴士:
1、牛排腌制时间看牛排的厚度。我的牛排不是很厚,掩制了一个多小时,至少半小时以上。
2、先大火煎制可以锁住牛排内部的水份。保证它的湿润度。
3、当我切开小口时,五分熟的样子,肉汁流了出来。一般切开小口检查一二次即可,切多小口肉汁就流出了。
4、蔬菜可以烤制,煎的,或是水煮皆可。种类按自己喜欢的来即可。
5、我备的蔬菜有些多,所以酱汁也我用了些。咸度按可人喜好添入即可。
6、煎牛排不宜翻来翻去。大火先煎后小火,煎熟一面再煎另一面。先大火煎制可锁住牛排内部水份。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-19
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