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不用预拌粉的浓香芝士麻薯麻糬的做法

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不用预拌粉的浓香芝士麻薯麻糬

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经常做甜品有时也会腻的，这次换个口味，来点咸的吧。前几天无意中在网上看到一个芝士麻糬的 recipe，发现原来这款钟爱的小点心原来这么容易做，回家马上试了试。结果不尽如人意，不但味道淡薄而且也没有麻糬应该有的那种QQ的口感。研究了一下配方，觉得材料比例不对（至少烤出来的麻糬不是我想要的那种），于是稍作修改，得出以下配方。再试，果然得到了我想要的结果，迫不及待跟大家分享！改良后的配方烤出来的麻糬外脆内Q，咸香的芝士味吃完过后还萦绕口腔。如果不喜欢脆的表面，可以减少烤制的时间。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

糯米粉 105g

、

木薯粉 50g

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 100g

、

黄油(融化) 20g

、

Parmesan(帕马森)芝士 20g

、

Cheddar(车打)芝士 20g

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
糯米粉、木薯粉、帕马森芝士、盐混合。（国内比较容易买到的应该是卡夫的芝士粉）我没有芝士粉，所以直接拿整块的Parmesan刨丝。两者都可以。
步骤2/7 点击查看大图
加入鸡蛋，牛奶、融化的牛油，用橡皮刮刀或手拌成面团。
步骤3/7 点击查看大图
加入车打芝士进入面团中拌匀。
步骤4/7 点击查看大图
车打芝士（Cheddar）刨丝，加入面团中拌匀。我用的是陈年的车打，味道浓一些。如果没有车打，也可以用Parmesan或者其他一些口味重的硬质芝士。［注意：不可以用奶油奶酪(Cream Cheese)代替，也不要用马苏里拉Mozzarella，因为我一开始做那次用了Mozzarella，味道太淡了。］
步骤5/7 点击查看大图
把面团分成8等份，每份搓成两个球球。这个配方大概可以做16个小球。
步骤6/7 点击查看大图
150－175度预热，烤之前喷水，烤15-20分钟至表面金黄即可。
最后一步点击查看大图
出炉啦~趁热吃才有外脆内Q的感觉哦~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-19

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