糟卤门腔
糟卤门腔作为一道开胃凉菜,制作简单,味道鲜美。门腔是上海人的叫法,俗称猪舌头、口条,别看它样子丑,其肉质坚实,含有丰富蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素,有滋阴润燥的功效。
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步骤1/9
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准备好材料,糟卤超市有瓶装的购买。
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步骤2/9
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洗干净猪舌,用厨房剪刀剪去淋巴。
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步骤3/9
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开水烫一下猪舌表面,剥取表面白膜。
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步骤4/9
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在锅内加入所有香料和猪舌,注入清水至锅壁2升刻度位置。
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步骤5/9
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盖上锅盖,启动炖排骨功能,约1小时20分钟。
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步骤6/9
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煮完取出放入密封碗内。
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步骤7/9
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倒入糟卤至没过猪舌,盖上盖子浸泡,放入冰箱两小时。
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步骤8/9
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取出切片。
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最后一步
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装盘
1.建议买陈年的糟卤,更香。
2.开水烫过猪舌表面以后,更容易除去白膜,剥不干净可以用小刀刮。
3.浸泡糟卤的时间不宜过长,糟卤很咸。2小时已经很入味啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-19
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