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糟卤门腔的做法

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糟卤门腔

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糟卤门腔作为一道开胃凉菜，制作简单，味道鲜美。门腔是上海人的叫法，俗称猪舌头、口条，别看它样子丑，其肉质坚实，含有丰富蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，有滋阴润燥的功效。

食材清单加入采购清单

猪舌 500g

、

糟卤 500g

、

八角 2颗

、

桂皮 1小块

、

花椒 20粒

、

香叶 2片

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好材料，糟卤超市有瓶装的购买。
步骤2/9 点击查看大图
洗干净猪舌，用厨房剪刀剪去淋巴。
步骤3/9 点击查看大图
开水烫一下猪舌表面，剥取表面白膜。
步骤4/9 点击查看大图
在锅内加入所有香料和猪舌，注入清水至锅壁2升刻度位置。
步骤5/9 点击查看大图
盖上锅盖，启动炖排骨功能，约1小时20分钟。
步骤6/9 点击查看大图
煮完取出放入密封碗内。
步骤7/9 点击查看大图
倒入糟卤至没过猪舌，盖上盖子浸泡，放入冰箱两小时。
步骤8/9 点击查看大图
取出切片。
最后一步点击查看大图
装盘

小贴士

1.建议买陈年的糟卤，更香。 2.开水烫过猪舌表面以后，更容易除去白膜，剥不干净可以用小刀刮。 3.浸泡糟卤的时间不宜过长，糟卤很咸。2小时已经很入味啦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-19

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