红烧红鱼
红烧鱼几乎闯遍祖国大江南北，每个有鱼的地方都有一道菜肴叫红烧鱼。这道红烧鱼是在原有的广式基础上加入些许本人的创新！小编最爱的一种口味，欢迎各位厨友前来点评
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步骤1/9
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红鱼去鳞去肚去鳃后洗净备用
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步骤2/9
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将各种需要的食材准备好！
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步骤3/9
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腊肠、香菇切片，姜蒜切粒，蒜苗切段！红鱼打上花刀！ps:打花刀的红鱼方便入味以及烹饪
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步骤4/9
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先用盐、胡椒粒、料酒给红鱼先进行腌制。
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步骤5/9
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热锅冷油将红鱼先煎至两面金黄
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步骤6/9
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将姜、蒜、香菇先放入锅内爆香
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步骤7/9
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后放入五花肉、腊肠，加入适量的水(高汤更佳)。再依次放入海鲜酱、蚝油、酱油、盐、糖进行调味！最后滴入少许老抽上色
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步骤8/9
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将煎好的红鱼放入调好的酱汁中，大火烧开后转小火收汁，待酱汁浓稠可挂浆时将鱼夹出。
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最后一步
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最后，将剩余的酱汁再次烧开，加入淀粉水进行勾芡，一道色泽红亮的红烧鱼便完成啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-12-18
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