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潮汕反沙芋的做法

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潮汕反沙芋

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出门在外的潮汕妹，寻找儿时的记忆

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10-30分钟 | 切墩(初级)

芋头一个

、

花生油足够炸芋头的量

、

白糖

、

葱花

烹饪步骤

步骤1/3
芋头去皮切块晾干
步骤2/3 点击查看大图
中火炸至金黄，牙签能轻易插入就可以了
最后一步点击查看大图
捞出芋头，倒出油，加半碗水烧开，水开后转小火，分次加入白糖，我加了五汤勺，慢火熬煮，要不停搅动。待提起有拉丝状的时候，放入葱花，搅匀，再放芋头，翻几下就关火。此时糖水仍然是液态，要把锅拿到通风处，最好开个风扇对着吹，不停翻动翻动翻动，三分钟左右糖水变成固态，继续翻动，直到每块芋头互相分离，裹满糖。可以出锅啦，香喷喷的！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-18

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