川味·火锅鱼
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步骤1/7
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将鱼剁成块,加料酒和盐码味,腌制10分钟。
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步骤2/7
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处理配料。将生姜、泡椒泡姜、小茴香切成粒,蒜切成片。
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步骤3/7
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芹菜切成小段(3-4厘米)备用。
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步骤4/7
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锅中放油半斤左右,烧至7层热后,将老姜粒,大蒜粒,泡姜泡海椒(剁碎),豆瓣、花椒,小茴香放入锅中炒香。
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步骤5/7
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放入腌制入味的鱼块翻炒,再加红烧豆油翻炒。
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步骤6/7
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鱼上色后加入水和芹莱,大火十五分钟左右,加入味精和盐。
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最后一步
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按自己口味撒上葱花,美味的火锅鱼就出锅了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-18
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